一脉相承，誉满全球 | 朱丹溪竟是全球红曲制作技艺的鼻祖？

红曲最早起源于中国,至今已有一千多年的历史。东汉“建安七子”之一王璨的诗赋《七释》中,就有“西旅油梁,御宿素餐,瓜州红曲。掺揉相伴,软滑高润,入口流散”的描写。这是迄今为止学术界公认的有关红曲最早的文字记载,足见其在中国传统文化中的悠久历史地位。

元代以前,人们多把红曲用作食物,朱丹溪是最早发现红曲药用价值的人。《本草纲目》原文记载:“红曲出自《丹溪补遗》,本草不载,法出近世,亦奇术也。气味,甘,温,无毒。红曲主治消食活血,健脾暖胃。震亨酿酒,破血行药势,杀山岚瘴气,治打扑伤损,治女人血气痛及产后恶血不尽。”1327年,朱丹溪在《本草衍义补遗》中将红曲的制作方法归纳总结,制定成统一的标准,流传至今,因此后世也常将红曲尊称为“丹曲”。

随着时间的推移,丹溪红曲的制作技艺逐渐跨越国界,成为东亚文化与经济交流的瑰宝,1445年编撰而成的朝鲜古典医书《医方类聚》不仅详尽记载了红曲的多样用途与效用,还标志着红曲在朝鲜半岛的历史轨迹已绵延五百春秋。1487年,日本医家田代三喜作为日本僧人渡海来到我国学习中医中药学,并将丹溪红曲制作工艺传入日本,这一举动不仅加深了两国之间文化的互动,也标志着红曲技艺在更广阔地域内的传承与发展。

丹溪学说作为日本汉方医学的重要源流,持续吸引日本医学界学者造访丹溪酒业,进行深度的文化与学术交流。2004年,日本酿造协会秋山裕一会长的到访,不仅深化了中日酒文化交互的层次,还向朱丹溪第21代传人朱兰琴女士颁发“最高工匠精神奖”,此荣誉不仅是对丹溪红曲酒工艺传承的高度赞扬,也是中日文化交流的重要里程碑。秋山裕一先生更以六只象征和平、友谊与可持续未来的银鹤赠予丹溪,这不仅是物质的馈赠,更是精神与愿景的共融,彰显了两国间对于传统文化尊重及共同发展的美好期盼。

时至今日,丹溪酒业仍秉持对先贤朱丹溪文化遗产的崇高敬意,坚定不移地守护并传扬着那份古老的制曲智慧。从精选上乘原料的细腻考究,到生产每一环节的严苛监控,无一不体现出对卓越品质的不懈追求。这不仅仅是为了确保每一批红曲都能展现出一致且卓越的质量,更是为了将这份流淌在时光长河中的醇厚韵味传递给现代世界,让朱丹溪作为丹溪红曲制作技艺鼻祖的荣光,在新时代的酒香中继续绽放异彩。

在未来的道路上,丹溪酒业将继续坚守丹溪红曲制作技艺的传承,以健康饮酒理念为核心,打造更多符合现代消费者需求的高品质红曲酒产品,让这份古老的非物质文化遗产,在新时代的曙光照耀下,绽放出更加璀璨的光芒,照亮中国乃至全世界对健康饮酒文化的追求之路。