MINERVOIS密内瓦AOC级干红葡萄酒的特点和参数及酿造工艺简介

时间:2021-03-15 13:57:33来源:中国酒业新闻网 作者:酒鬼点击:

 

 

 

密内瓦葡萄酒特点:

 

密内瓦产区有来自黑山(Montagne Noire)的冷风调节,使得这个法定产区有机会体现出朗格多克红酒较为细致的一面。红酒是主要生产的酒种,葡萄品种以黑歌海娜(Grenache Noir)、幕尔伟德(Mourvedre)及西拉(Syrah)为主,从2006年开始,幕尔伟德与西拉的比例提高至百分之二十以上。密内瓦红酒有着成熟的深色水果香,与隆河丘区红酒有一点接近,却有更浓烈的口感,一般稍加陈放便可进入适饮期,年轻时开瓶亦不会觉得艰涩难懂。非常适合配搭口味浓淡适中的红肉类菜肴。香醇圆润、余味悠长,并带紫罗兰及甘草香味,酒体饱满均衡。

 

 

 

密内瓦产区特点:

从黑山流出的数条罗德河支流在本产区形成了一系列的由砾石、砂岩石和碳酸岩石组成的河床阶地。河床阶地与泥灰岩地段、砂岩地段交替出现。西北部哥罗密涅瓦镇有页岩脉和粉红色大理石出露。而海拔高度较高的地区则为碳酸岩台地。以地中海式气候为主,西部地区略受大西洋气候影响(克拉木镇和黑坡)。海拔高度高于300米的地区冬季寒冷。

 

 

类型:干红

级别:西南产区AOC

采摘年份:2009年

葡萄品种:西拉、歌海娜、佳丽酿

酒精度:13%

酒评:深红色酒体带紫色反光,入口均衡,丹宁柔和、细腻,富有烘焙水果和甘草糖的香气,回味悠长。

酿造工艺:手工采摘,100%的传统方式去茎。葡萄收获期较晚,根据葡萄的成熟度进行采摘,以求成熟黑色水果的芳香,丝滑口感和细腻典雅的单宁。长达一个月的葡萄皮汁混合浸泡,使得该款葡萄酒酒汁浓厚,适合久存。

获奖记录:此酒庄是鲁西荣地区率先获得 RC4级,高级IFS v.4和ISO9001 v.2000三重证的公司之一。

密内瓦干红葡萄酒先后获得荷兰Pestana Amsterdam Riverside与丹麦ANDERSEN HOTEL

指定餐用红酒。

 

 

密内瓦产区酿造工艺:

红葡萄酒: 去柄且完整颗粒传统发酵方式。

桃红葡萄酒: 渗滤或压榨。

白葡萄酒:直接压榨,部分葡萄在木桶内发酵。圣让密涅瓦麝香葡萄酒:利口葡萄酒。

 

 

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