中国酒业新物种：国晶茶本酒——新一代中国酒

“做你自己,因为别人都有人做了”当吴声说出这样一句总结性陈词时,演讲现场爆发一阵热烈的掌声。

2024年8月4日,一年一度的立秋演讲「新物种爆炸·吴声商业方法发布2024」, 在北京751园区79罐举行。这是场景实验室创始人、场景方法论提出者吴声第八次举办演讲,吴声每年发布的案例和创造性新物种都让人应接不暇。

本次演讲主题为「成为自己」,吴声表示,新物种的演化开启「设计新自我」的漫长旅程,关键在于坚持独特性、保持想象力。对中国白酒而言,创新一直是一个比较有争议的话题,“老,陈,藏”等词语见证了这个行业的坚守和传承,而在品类与风味赛道的突破则成为这个行业的新动能,国晶茶本酒就是这样的新动能和新物种。

1.坚持在地原创 国晶茶本酒唤醒广西凌云天赋

美国著名作家、环保主义者、历史学家、普利策奖得主华莱士·斯特格纳曾说过“天赋不能被传授,只能被唤醒”,广西国晶酒业有限公司推出的国晶茶本酒,就是在唤醒原产地的多种天赋。

首先唤醒的是资源天赋,包括广西凌云白毫茶、凌云富硒弱碱活泉水、泗城天然溶洞等独一无二的自然资源。

国晶茶本酒以千米海拔的优质凌云白毫茶、天然活泉水为原料,三斤茶叶一瓶酒。广西凌云县有6万亩茶山,全部种植的是凌云白毫茶,凌云白毫茶是国家地理标志保护产品,以“色润、毫多、香高、味浓、耐泡”著称,有着浓厚鲜爽、回味甘醇的优良口感。

广西是中国喀斯特地貌的典型区域,凌云县地下溶洞遍布,水系交错,满足了茶本酒酿造的三大条件——好茶、好水、好窖,再搭配现代化设备控制温度、湿度,力求最大程度能够保留酒的香气。同时,溶洞中的条件也更加适合茶本酒的沉淀,有利于增加它的芳香和口感。经过时间的打磨,茶本酒的口感将会越来越好。

国晶酒业采取了中西方结合的蒸馏工艺,在借鉴白兰地紫铜蒸馏工艺的基础上,通过紫铜吸附和过滤茶和酒在发酵和蒸馏过程中产生的萜烯类物质保证酒底的清爽口感,国晶茶本酒既有中国传统白酒酿造方式产生的浓郁,也通过西方酿酒技术保留了茶叶的清新口感。萜烯类物质是天然来源碳氢化合物,可调节人的生理和心理机制,有利于身体的保健和疾病的康复,国晶茶本酒萜烯类物质含量是传统蒸馏酒的9倍以上。

其次是唤醒茶叶的经济价值与社会价值。“茶本酒”的酿造需要大量的茶叶,为此,国晶酒业与广西凌云县签订了土地流转协议,进行白毫茶的有机种植改造,极大地提升了茶叶品质。这解决了困扰凌云县茶产业发展的两个最大难题,即如何实现茶产业的规模化发展,以及如何提升茶叶品质,让凌云白毫走向更广阔的市场。所谓乡村振兴,产业先行。显然,国晶酒业走的就是一条产业先行之路,做的是一件“授人以渔”的事情。它让茶产业在凌云落地生根,恢复了当地的“造血”机能,让茶农们能够通过劳动赚到长久的钱,过上更好的生活。

2.发起新酒饮文化 国晶茶本酒主张无负担社交

餐饮是中国白酒最大的消费场景,没有之一,延续了上千年。在餐桌上,“以酒助兴”能够快速拉进主人和客人之间的关系,以达成社交目的。但是在酒精的催化下,一些陋习也衍生了出来,比如过度劝酒、过度饮酒等等,给身心带来了沉重的负担,醉酒后的各种意外也屡见新闻,甚至对簿公堂。

今年6月下旬,在正和岛2024年年会上,国晶茶本酒与正和岛联合百位企业家发起的“新饮酒文化”,即“酒韵悠长,把酒言欢,健康饮酒,优雅生活”。其中的“把酒言欢”,意在不要攀比,喝出健康、喝出感情,喝酒本应该是知己、好友之间一件畅快淋漓的事情,而不是疲于应付和压力的酒文化。传达健康、文化、乐观向上、享受生活的理念。感性生活、理性健康。

吴声在新物种大会上表示:“国晶·茶本酒不只是更富健康属性的产品创新,更是「茶为体,酒为用」的新饮酒场景创新。是文化认同感与无负担社交的场景融合,我更愿意形容它为新饮酒场景的「即兴提案」,即兴意味更追求一种情绪上的无负担,因为健康才可分享,悦己才是社交。”在当下社会,对企业家而言健康也开始变得更重要了,茶本酒减轻了社交负担也在一定程度上不损害健康。

另据了解,国晶茶本酒具有“一快三低”的特点,即“代谢速度快、血液中乙醇浓度峰值低、肝损伤生物酶低、肝代谢重负担性酶低”,具体表现为饮后口舌生津、不宿醉、不口干、不上头、醒酒快,尽兴不上头。茶本酒的独有特点,更满足了现代人的商务社交需求,提升商务社交的愉悦感、舒适感,也降低了酒后的宿醉难受感。

3.传承+创新的典范 国晶茶本酒受到好评

在白酒领域,用中药材炮制各种风味的酒饮,屡见不鲜。但是用茶来酿酒,广西国晶酒业做得相当成功。

以茶酿酒,宋代大文豪苏东坡曾进行过一些列的尝试。“茶酒采茗酿之,自然发酵蒸馏,其浆无色,茶香四溢”。广西国晶酒业重拾苏坡先生以茶酿酒的梦,用十年时间终于酿造出“国晶·茶本酒”。它即是茶和酒的结合,更是一阴一阳融合的嫡亲。茶与酒,两者本身有着截然不同的特性,一柔、一烈、一雅、一浓、一静、一动,国晶·茶本酒将茶的芬芳和酒的醇厚完美结合在一起,使它们彼此衬托、相互交融。

在正和岛2024年年会上,上海强智生物科技有限公司总经理任军品尝后表示:“口感醇得像丝绸一样,喝多了也不会觉得头晕,真是能多喝几杯,特别好入口。比较喜欢自带的茶香,很清爽利口性好!”

今年5月份,国晶茶本酒还以“唯一广西生产酒品”亮相在日本大阪举行的“2024中国广西商品博览会”,吸引了众多观展人士的目光。现场试饮的日本中文导报记者反馈了初次品尝的体验感,刚入口时的触感就让他着实眼前一亮,茶本酒在口腔内并没有“炸裂”般的刺激味蕾,而是以柔和的方式轻触舌尖,同时伴随着淡淡的茶香缓缓下流进入肠胃,与以往喝过的中国酒体验感完全不同。

约千年以前,苏东坡提出了“茶酒采茗酿之”的创想,但自此以后在也没有人尝到茶酒的味道。

千年以后,广西国晶酒业通过十余载的研发,以多项专利技术实现了茶酒融合的梦想,缔造了中国酒业新物种——国晶茶本酒。

在吴声先生看来,将国晶·茶本酒作为新物种案例来讲述,是因为在大量以在地资源为特色的产业实践中,国晶·茶本酒找到了一条更加商业模式驱动的原创道路,而非只依赖产地特色的短期商业回报——原产地可追溯的生态观、原创技术塑造的产品力、源头文化赋予的独特性,是构成商业模式的基石。国晶·茶本酒和广西凌云县的共益发展,或许正在走出这样的一条道路。

在品类和风味上创新的国晶茶本酒,符合人们对健康饮酒的需求,以新赛道切入市场,对“新一代中国酒”你有什么高见,欢迎各位评论留言。